【酒食の会［真澄の宴］＠SkyRestaurant634】

■ナビゲーター：宮下大輔、島田律子
■酒　蔵：「真澄」 宮坂醸造株式会社  蔵元 宮坂直孝・宮坂勝彦
■日　時：2014年12月4日(木)　19:00～(受付18:30～)
■場　所：Sky Restaurant 634(東京スカイツリー天望デッキ内) http://restaurant.tokyo-skytree.jp/
■会　費：25,000円（サービス料・税込）

＜日本一の眺望を誇る最高のレストランで大人の愉しみ＞
今回お迎えする酒蔵「宮坂醸造」は、創業1662年。
清冽な水と冷涼な気候に恵まれた霧ヶ峰のふところ信州諏訪で、
諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」を酒名に冠し、醸してこられました。
「人と地球にやさしい酒蔵になりたい」
を理念に掲げ、
「奇抜な個性を売り物にするな。
心を磨き、人を育み、米を選んで、本物だけを求め続けろ。」
を蔵のスローガンとされています。

会場は、東京スカイツリー天望デッキに位置するレストラン「Sky Restaurant 634」。
フランス料理の技法をベースに、江戸東京を意識し和のテイストを融合させた
「新日本料理(TOKYO CUISINE)」をコンセプトとしています。

宮坂醸造の酒を、Sky Restaurant 634の料理とともに愉しみましょう。

■メニュー
～アミューズ～
最初の一口
～前菜～
袖イカの炙りとイクラのマリネ　フグ白子のソースとイカスミソース
～魚料理～
ハタと天使のポワレ　サフラン色の野菜ピュレ
～肉料理～
蝦夷鹿のパセリクルート焼き　牛蒡とトリュフの赤ワインソース
～デザート～
真澄の酒粕ブラマンジェ
リンゴのタタン　クリームチーズとヨーグルトのムース　リンゴのキャラメリゼとアングレーズソースのエスプーマ

■日本酒ラインナップ

・真澄スパークリング
・真澄 大吟醸 夢殿
・真澄 山廃純米吟醸 ひやおろし
・真澄 吟醸 あらばしり
・真澄 山廃純米吟醸 吉福金寿
・真澄 澄2 5 度

■当日の様子

地上345メートルの夜景

日本橋浦上蒼穹堂・浦上氏による浮世絵のお話

コレクションの数々

Sky Restaurant 634牧村シェフより本日のお料理のご紹介

クリスマスの装い

テーブルコーディネート

真澄についてお話を頂く

想いのこもった日本酒の数々

本日の日本酒ラインナップ

参加者の皆様

素敵な笑顔でパシャリ！